المصدر الرئيسي للمواد البروتينية هي اللحوم ، الحليب والبيض والبقليات كالباقلاء ، والفاصوليا ، والحمص ، والعدس ، يأتي بعدها الفواكه والخضراوات الّتي تحتوي على نسبة لا بأس بها من المواد البروتينية . اللحوم : تشمل اللحم الأحمر ( البقر والأغنام ) واللحم الأبيض ( السمك بأنواعه والدجاج والطيور ) . 3 - الدهنيات : وهي تزود الجسم بنسبة كبيرة من الطاقة الضرورية ويحتاج منها حوالي ( 30 غم ) يوميا ، وتزداد هذه الحاجة في حالات العمل المجهد . وتعتبر الشحوم الحيوانية المصدر الرئيسي لبعض الفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين وفيتامين D ، أمّا الشحوم الّتي تحتويها الفواكه والخضراوات فهي مصدر آخر للطاقة ، وتحتوي على فيتامين E . 4 - النشويات والسكريات : وهي تزود الجسم الإنساني بنسبة 50 % من الطاقة الضرورية لفعالية البدن اليومية ، وحاجة الإنسان اليومية منها تتراوح بين ( 300 - 500 غم ) ، ونظرا للطاقة الكبيرة الموجودة فيها أكد الإسلام العظيم على لسان رسولنا الكريم صلّى اللّه عليه وآله وسلّم على أهميتها حين قال : « المؤمنون حلويون » أمّا المصادر الرئيسية للنشويات والسكريات فهي قصب السكر ، والبنجر ، والتمر ، والعسل ، والبطيخ ، والتين ، والعنب ، والفواكه الأخرى ، والحبوب كالحنطة والشعير ، والذرة ، وبعض الحبوب الأخرى الّتي تحتوي على نسب مختلفة من المواد النشوية والسكرية ولنا في قول الإمام الصّادق عليه السّلام خير دستور حين قال : « السكر ينفع من كلّ شيء ولا يضرّ من شيء » . 5 - الماء : وهو يكون الجزء الأعظم من وزن الإنسان 62 % ، ويحتاج الجسم يوميا إلى كمية من الماء تتراوح ما بين 2 - 3 ليتر .