الشرايين ) لأنّه يقوم بتنظيف الشرايين من الدهون عالية الكثافة التي قد تؤدّي إلى تصلّب الشرايين . وليس مهمة الخل فحسب القيام بإذابة الدهون ، بل يقوم مع الزيتون كمركب بتحويل الدهون المذابة إلى دهون بسيطة يسهل دخولها في التمثيل الغذائي ليستفيد الجسم منها « 1 » .

--> ( 1 ) الأبعاد الخفية ، عدد 41 .