أحمد قدامة
85
قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة )
بعناصر كثيرة يجعلها مفيدة . فوائد البنادورة طبيا كانت البنادورة تمنع عن المصابين بالرثية « الروماتيزما » ، وداء الصرع ، والرمال بسبب وفرة الأملاح والحوامض فيها ، وقد ثبت أن هذه المواد ضئيلة جدا بحيث لا تؤذيهم ، أما المصابون بضعف المعدة والتهاب المستقيم والكلى والكبد فيجب أن يزيلوا القشر والبزور من البنادورة ، ولغير هؤلاء فائدة كبرى بوجودهما . وأما المصابون بمرض السكر ، والتهاب الكلى ، والسمنة ، والقلب ، وارتفاع الضغط والإمساك فهي مفيدة لهم ، وكذلك للأطفال ، وعلى المصابين بحرقة في المعدة ، وكثرة الحموضة ، والقرحة في المعدة والإمعاء أن يبتعدوا عنها . وعصير البنادورة تكون فائدته كاملة إذا شرب طازجا ومع عصير الليمون أو البرتقال . والبنادورة الفجة تسبب نفخة ، وتوسعا في حدقة العين ، وإسهالا ، وطبخها بالزيت أو الزبدة أحسن من الماء ، فهو يحفظ عليها شكلها ويمنع تبدد العناصر المعدنية ، ويحفظ فيتامين ( ج ) فيها ، ويخفف تأكسدها بالهواء ، وإضافة نقاط من الخل أو الليمون إليها وهي تطبخ يحفظ لونها ، ويجب ألا تطبخ طويلا ، وتبقى القدر مفتوحة ، ويمكن أن تضاف إليها العجائن ، أو الرز ، أو القمح ، ويستفاد من البنادورة الخضراء في علاج ( الثّفن ) الذي يتراكم على سطح الجلد ، وذلك بتغطيس القدم المصابة بماء فاتر عشر دقائق ، ثم توضع على الثفن قطعة صغيرة من البنادورة - الخضراء اليابسة ، من جهة اللب ، وتربط وتترك حتى الصباح ، وتكرر هذه المعالجة خمس ليال متوالية فيزول الثفن نهائيا . وعصير البنادورة مع ملعقة من الغليسرين وقليل من الملح تدهن به بشرة الوجه والأيدي يجعلها ناعمة ، وينوب عن غسول التجميل .