البط ( The duck ) Le Canard جنس من الطيور الأهلية من الفصيلة البطية « Anatides » . قال الرئيس ابن سينا في لحمه أنه : « يكثر الرياح ، ويسمن ، وهو بطيء في المعدة ثقيل ، وإذا انهضم كان أغذي من جميع لحوم الطير . . . وقانصته كثيرة الغذاء » وشحمه عظيم في تسكين الوجع واللذع . وقال غيره من الأطباء القدماء : لحم البط يصفي اللون والصوت ، وهو زهم سهك ، ويصلحه الطبخ بالخل والأفاويه الطيبة والبقول الملطفة كالسّذاب والكرفس ، وإن شوي فيطلى بالزيت قبل شيّه . وفي الطب الحديث يقال عن لحمه : إنه يشبه تركيب لحم الطيور الأخرى ، أنسجتها رقيقة ، ولا تحوي دهنا ، لأن الدهن يوجد تحت الجلد وحول الأمعاء ، ويحوي لحمه فيتامينات وبروتينات ومعادن ( ر . الدجاج ، الطيور ) .