كوسى La courgette ( The vegetable marow ) نوع نبات زراعي مشهور ، تطبخ ثماره على أشكال شتى ، وهو ضرب من صغار القرع « Courge » ، يعرف في اللهجة العامية في الشام ومصر باسم « كوسى ، كوسا ، كوسه » . عرف منذ القديم مع أصله « القرع » ، وقيل إن هنود أمريكة الشمالية ررعوه من سنة 312 م مع القرع كما أن الاسم « كوسى » لم يعرف مصدره . في الطب القديم : وصف في الطب القديم بأنه غذاء بارد ، مولد للبلغم ، وهو من طعام المحرورين ، ينفع من الحميات ، ويسكن اللهيب ، وانحداره إلى المعدة سريع ، وهو ملين ، مدر للبول . في الطب الحديث : ووصف في الطب الحديث أنه طعام سهل الهضم ، مضاد للتسمم ، يجتاز جهاز الهضم دون أن يترك فيه رواسب مؤذية ، وفيه خاصية التطهير والتليين . إن قيمة الكوسى الغذائية ضئيلة ، وهي تشبه قيمة الباذنجان ، وذلك لوفرة الماء فيه ( 90 - 95 % ) ، ويمكن تدارك هذا الضعف فيه بالزبدة أو السمن ، وكذلك الجبن واللبن والبيض واللحم وغيرها من المواد الدسمة والنشوية . وقد ظهر من تحليل الكوسى أنه يحوي 3 ، 1 % بروتئين ، 3 ، 1 % مواد دسمة ، 7 ، 7 % مواد نشوية ، 8 ، 0 % رماد ، و 3 ، 1 % ألياف . وهو غني بفيتامينات ( أ ) و ( ج ) ، وفيه من المعادن : الفوسفور ، البوتاس ، الكلس ، الحديد ، المنغنيز ، الكبريت .