المئة ، ومن النشويات والسكريات 13 ، ومن الدسم 1 ، وفيها من المعادن : الفوسفور ، الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، وهي غنية بفيتامين ب 1 ، وتفوق في تنشيط القوة الجنسية جميع أنواع الفطور . وتحتوي الكمأة على كمية من النيتروجين بجانب الكربون والأوكسجين والهيدروجين ، وهذا ما يجعل تركيبها شبيها بتركيب اللحم ، وطعم المطبوخ منها مثل طعم كلى الضأن . . والكمأة النيئة عسرة الهضم ، وإذا طبخت - جيدا - تصبح سهلة الهضم سائغة الطعم . تمنع الكمأة عن المصابين بأمراض التحسس كالشري والحكة وبعض العلل الجلدية ، وعن المصابين بعسر الهضم ، وآفات المعدة والأمعاء .