معدل العمر الطويل في بلغاريا ، ولذا أعتقد أن التعمير في بلغاريا يعود إلى أكل الخضراوات والفواكه النيئة ولا سيما البصل ، واللبن الرائب ، والخبز الكامل . وقد وردني كتاب من الأستاذ « ستامانوف » من جامعة صوفيا يؤيد فيه رأيي ، ويذكر أن الفلاحين في بلغاريا سلموا من السرطان ، وما أعلم بلدا في الدنيا يفوقنا في أكل البصل الذي نتناوله نيئا مع الملح والفلفل والخبز والثوم . وجاءني من أحد أساتذة الطب في لشبونة أن مشاهداته وتجاربه دلته على أن البصل يبرئ من الزهري إذا أخذ بمقادير كبيرة ، وكتب إليّ مهندس كبير بمثل ذلك . وأعلن أخيرا أن أحد العلماء الاميريكيين أنتج عقارا من البصل ثبت أنه يشفي أمراض الإلتهاب الرئوي ، والحمى القرمزية ، وبعض الجروح . ويقول هؤلاء العلماء : إن البصل يحتوي على كمية وافرة من المواد التي تفوق في تأثيرها البنسلين والاوريومايسين وغير هما من العقاقير الجديدة التي تفتك بالجراثيم . فوائده الغذائية أما فائدة البصل الغذائية فهي تفوق فائدة التفاح ، وفيه عشرون ضعفا من الكلسيوم الموجود في التفاح ، وضعف ما فيه من الفوسفور ، وثلاثة أضعاف ما فيه من فيتامين ( أ ) والحديد . وفيه الكبريت ، وفيتامين ( ج ) ، ومواد مدرة للبول والصفراء ، وملينة ، ومقوية للأعصاب ، ومغذية للقدرة الجنسية ، ومؤثرة في القلب ودورة الدم ، وفيه مادة « الغلوكونين « Glukonin التي تحدد نسبة السكر في الدم ؛ وهي تعادل الأنسولين في مفعوله . تفيد خمائره في الاستسقاء ، وتشمع الكبد ، وانتفاخ البطن ، وتورم الساقين ، وانصبابات الجنب ، وبعض أمراض القلب . وخلاصته الطازجة تقتل الجراثيم في الفم والأمعاء ، وتفيد في تصلب الشرايين ، وخنّاق الصدر ، ومرض السكر ، وله قوة شفائية عالية في تضخم البروستات واشتداد أعراضها ، وتناوله نيئا يشفي من الزّحير البولي الشديد ، وبفضل الخمائر التي فيه فإنه