القنّبيط ( The cauliflower ) Le chou - fleur بقلة زراعية من الفصيلة الصليبية « Cruciferes » تسمى « القرنبيط » في الشام ومصر ، كما تعرف باسم « الزهرة » ، القنبيط » من اليونانية القديمة والحديثة . هذا النبات قديم جدا ، وهو أكثر ليونة وأسهل هضما من الكرنب وهو من الخضر المحببة في جميع المناطق المعتدلة . القنبيط في الطب القديم : قال فيه أطباء الطب القديم : إنه يقتل الدود ، ويفجر الأورام ويلحم الجروح ، ورماده يذهب القلاع والحفر ، وهو بالعسل يزيل البحة وسائر الآثار طلاء ، ويسهل اللزوجات شربا . وماؤه يعيد الصوت بعد انقطاعه ، وكذا إن عقد بالسكر واستعمل . وهو يمنع الصداع والبخار ، وينقي الكلى والمثانة ، وأوجاع الصدر كالسعال ، ويحلل الاستسقاء والنسا والنقرس وما في المفاصل ضمادا بدقيق الشعير ، ويدر الطمث ، ورماده يمنع القرع والحزاز وانتثار الشعر لطوخا ، وهو يولد الرياح والقراقر والوسواس والبخار السوداوي ، ويصلحه شرب مائه ، وتناول الحلو والأدهان . القنبيط في الطب الحديث : ويقول علماء الطب الحديث : إنه من أكثر أنواع الخضر احتواء على الفوسفور ، فهو بذلك مقو للبنية ، وقالوا : إنه من الخضر التي تحلل حمض البول من البنية . وفيه عناصر فيتامينية ، ومعادن ثمينة ، ولما كان الغسل الكثير والطبخ الطويل يذهبان بأغلبها ، فالأفضل أن يؤكل نيئا ، أو بطبخ خفيف . وفي القنبيط مقادير وفيرة من الكلسيوم والبوتاسيوم والكبريت ، واليود والزرنيخ تجعله مفيدا للشعر والأظافر ، وكذا ينصح بتناوله لكل الأشخاص ما عدا ذوي المعد الضعيفة ، وعسر الهضم ، والغازات ، والأطفال الصغار .