قرصعنّة ( The eryngo ) L'erynge بقلة برية شائكة من الفصيلة الخيمية « Ombelliferes » تنبت برية في المرتفعات الجبلية في بلاد الشام ، أزهارها متراصة . على شكل رويسات . أصل اسمها من السريانية ، وورد اسمها في المعاجم العربية القديمة وكتب المفردات ( القرصعنة » و « شويكة إبراهيم ، وشوكة يهودية » ، والعامة في بلاد الشام يلفظونها بتشديد النون « القرصعنّة » . وصفت في الطب القديم بأنها تنفع من السموم والربو والسعال والمغص وأمراض الكبد ، وجذورها تهيج الرغبة الجنسية ، وتزيل أوجاع الظهر شربا ودهنا ، وتضر المثانة ، وتنفع المفاصل ونفث الدم ، ويتمضمض بطبخها لوجع الضرس . وفي الغذاء تستعمل أوراقها غير الشائكة لصنع سلطة مع زيت الزيتون والخل .