الفجل الأسود ( فجل الخيل ) ( The horse - radish ) Le Raifort من أنواع الفجل المستعمل كثيرا في أوربة وأمريكة « الفجل الأسود » الذي يسمى أيضا فجل الحصان ، أو « فجل الخيل » . وهو نبات طويل ينتشر تلقائيا في كثير من الأماكن ، وله أوراق خضر مسنّنة ، وكتل من الأزهار والجذور الكبيرة الأسطوانية المكتنزة البيض ، وهي تكشط أو تبشر ، وتؤكل طازجة أو محفوظة في الخل ، وله طعم لاذع ، وهو بهار قيّم يستعمل منذ سنين عديدة ، ويستخرج من بذوره زيت طيار يشبه زيت الخردل ، ويسمى « خردل الرّهبان ، أو الخردل الألماني » . استعماله في الطب والغذاء : وهذا النوع من الفجل يستعمل منذ القديم : مضادا قويا لحفر الأسنان ، ومذرا للعاب والبول ، وضد الروماتيزما المزمنة . ويستعمل الزيت بدل الخردل : تابلا حريفا فاتحا للشهية ، ومن الخارج محمرا ومنشطا . وتحضر منه مضمضة منبهة ومقوية لأنسجة الفم والحلق ، وصبغة وشرابا . وبحسب رأي الغذائيين الحديثين يعتبر الفجل الأسود صعب الهضم ، ويؤخذ عصيره في الأرياف الأوربية ضد التهاب القصبات والسعال الديكي . وقيمته الغذائية تتمثل في احتوائه على فيتامين ( ج ) بدرجة عالية ، ويلاحظ أن البحّارة الذين يتناولون الكثير منه لا يصابون بنخر الأسنان . وهو يفيد في تنشيط الجهاز العصبي ، والغدد ، وبسبب صعوبة هضمه يستحسن استعماله بحذر . استعماله في الطب الحديث : وفي الطب الحديث يستعمل عصيره ( 100 - 400 غ في اليوم ) للخلاص من رمال المرارة ، وخلاصة عصيره ( من 10 - 40 سنتمترا مكعبا ) في اليوم