ومواد دسمة 54 ، 1 % ، ومواد نشوية 77 ، 20 % ، ومواد رمادية 50 ، 3 % . فوائد الفاصولية الخضراء : لقد درس الدكتور « ا . بريسموريه « A . Brissemoret خصائص مقويات القلب المصنوعة من مادة « الاينوزيت « L'inosite الموجودة في عروق الفاصولية الخضراء فوجدها نافعة . وأقر الدكتور « ه . لوكليرك « H . Leclerc إعطاء منقوع العروق الطازجة في الغول ( الكحول ) من 70 - 120 نقطة أربع مرات في اليوم لتنشيط القلب وتقويته . ومنذ بضع سنوات صنع مخبر شهير مستحضرا من خلاصة الفاصولية الخضراء يستطيع وقف نقص كريات الدم البيض . وتوصف الفاصولية الخضراء بأنها جيدة الغذاء ، ولا تسمن ، ويمكن أن يتناول منها مرضى القلب ، وذوو الضغط العالي ، وسوء الهضم . فتقوم مقام البروتئين الحيواني في بعض الأحيان . ويشترط أن تكون طازجة القطف وطرية . وهي مهدئة للأعصاب ، ومدرة للبول ، ومنظفة للدم ، وضد التعفنات ، ومقوية للكبد ، والبانكرياس . وتعطى في حالات : النقاهة ، وبطء النمو ، والإعياء ، والرمال البولية ، والزلال ، والروماتيزما ، والنّقرس ، والسكر ، وقلة البول ، ونقص المواد الحيوية في الجسم ، ويفيد عصير قرون الفاصولية الخضراء بمقدار نصف قدح في اليوم . فوائد الفاصولية اليابسة . أما الفاصولية اليابسة فهي : مغذية جدا لغناها بهيدرات الكربون ، وبالفيتامينات النباتية التي يمكن أن تنوب مناب الفيتامينات الحيوانية في بعض الحالات ، والمئة غرام منها تعطي أكثر من 300 حروري . وتوصف في حالات الحاجة للغذاء ، ولتنشيط الجسم ، وتعزيز الجهاز العصبي ، ويستحسن أن تؤكل حبوب الفاصولية بقشرها لأنها تحتوي على خمائر مفيدة ، وهي سهلة الهضم إذا لم تكن قديمة ، وإذا طبخت مع الفاصولية الخضراء أو أضيف إليها شيء من البقدونس أو الثوم ، أو السعتر أو غيرهما من الخضراوات . وتوصف الفاصولية اليابسة : للرياضيين ، وذوي الأعمال المرهقة ،