ما نحن فيه ، ومحاولة إنقاذ تغذيتنا من الأسواء التي تحيق بها ، وتهدد صحتنا وصحة الأجيال التي تأتي بعدنا بالهلاك . لنذكر أن المعاجم العلمية تعرّف « علم الغذاء » بأنه : « علم القواعد التي يجب اتباعها لحفظ الصحة سليمة » . النظام المثالي للغذاء : يقول علماء الغذاء : إن من السهل جدا أن يطبق الانسان في طعامه النظام الغذائي المثالي الواضح والبسيط الذي وضعه « المعهد الوطني للصحة العالمية » ، وهو ينص على ما يلي : « إن مجموع غذائنا يصنّف في ست مجموعات ، وكل غذاء متوازن ينطلق من هذه المجموعات الست ، فللبالغين من أهل المدن : المجموعة 1 - اللحم : من 3 - 4 قطع ( في الأسبوع ) كل قطعة 100 غ السمك : قطعتان في الأسبوع ، خضراوات جافة مرتين في الأسبوع . المجموعة 2 : منتجات الحليب : اللبن من 350 - 500 غ يوميا ( مشروبا أو مطبوخا ) ( ويمكن استبداله باللبن الرائب ) . الجبن من قطعة إلى قطعتين ( مرتين في اليوم وخاصة في حالة الطعام بلا لحم ) . المجموعة 3 : مواد دهنية : زبدة ( أو سمن ) من 10 - 30 غ في اليوم . زيت ، أو سمن نباتي ، أو دهن 20 - 30 غ في اليوم . المجموعة 4 : حبوب : خبز من 350 - 500 غ في اليوم . حبوب ، معجنات من 4 - 5 مرات في الأسبوع ( مع الخضراوات ) . المجموعة 6 : خضراوات وفواكه ( مطبوخة ) بطاطس من 1 - 3 قطع يوميا . قانون لتناول الطعام : يقول الطبيب الفرنسي « فيليب انكوس » : إن أكثر اتباعا في تناول الطعام هو : - الترويقة : - تتألف غالبا من القهوة والحليب والخبز والزبدة . - الغداء : يتألف على الأكثر من اللحوم والخضراوات والحبوب والفواكه . - العشاء ( مساء ) : ويتألف من المآكل الخفيفة عادة . وهنا نسأل : أهذه الطريقة صحيحة ، وهل هي الأصلح للجسم ؟ . .