غذاء كامل وعلاج : وصفت الصوية بأنها : غذاء كامل وسهل الهضم جدا ، وأنه بناء من الدرجة الأولى للعضلات ، والعظام ، والأعصاب ، وأنه منشط قوي ، ومرمم للجسم ، ومحقق للتوازن بين الخلايا . يستخرج من حبوب الصوية زيت ذو قيمة غذائية كبيرة ، وفوائد عظيمة للجسم ، وهو يتركب من حوامض دسمة مشبعة بنسبة 85 % ، وحامض زيتي بنسبة 25 - 35 % ، وحامض زيتي بنسبة 40 - 50 % ، وغيرها من العناصر الثمينة التي تجعله أعلى زيت مغذ من بين الزيوت كلها . يضاف إلى هذا أنه يخفض الكوليسترول في الدم ولا يرفعه ، وإذا صفّي فقدت منه هذه المزية . وقد أجرى علماء إيطاليون تجربة بهذا الصدد على المرضى قدّموا لهم طعاما - أياما - فيه قليل من الدهن والبروتئين الحيواني ، فارتفع الكوليسترول في دمهم ، بينما فريق آخر من المرضى قدموا لهم طعاما صنع بزيت الصوية ، فهبط الكوليسترول في دمهم خلال ثلاثة أسابيع من المعالجة . ويستخرج من الصوية مستحلب خاص أكثر فائدة من الحليب ، ويؤخذ ممزوجا بالماء المغلي ، ويصنع منه نوع من الجبن غني بالدهن والفوسفور ، وهو ينفع للأطفال ، وللناقهين ، ومرضى البول السكري . مأكولات ومصنوعات . . . تصنع من فول « الصوية » أطعمة كثيرة ، وأصناف مختلفة يستسيغها كل الناس . فيمكن سلقه وأكله ساخنا مع صلصة شهية ، أو باردا في سلطة طازجة أو سلطة فواكه . كما يقلى وحده خضارا ، أو يخبز في وعاء مع قليل من شرائح البصل والفليفلة واللبن ، كما يضاف إلى اللحم والخضراوات ويطبخ كما تطبخ البزلياء ، ويدخل في أكثر أنواع الخضراوات . وتصنع من دقيق « الصوية » أنواع من الكعك والبسكويت والفطائر ، والحلويات ، والحساء ، والمايونيز ، والمعكرونة ، والقشدة المثلجة ، والكاكاو ، وغيرها . ولا تتوقف منافع « الصوية » على الغذاء والدواء ، بل فيه منافع كثيرة للصناعة .