الصّدفيّات والمحاريّات ( The ostracoda ) Les coquillages هي حيوانات رخويّة « Mollusques » من ذوات الصدفتين ، وفصيلة المحاريات « Ostresides » ، جسمها طري ومغطى بصدفة ، وأشهرها المسمى « المحاريات « Les huitres . . . تعود معرفة الانسان بالصدفيات والمحاريات واستعمالها في غذائه ، إلى ما قبل التاريخ ، بدليل وجود آثارها في الأواني التي اكتشفت في المطابخ البدائية القديمة . وقد اعتبرت الصدفيات بين أغذية الانسان القديم ، وحتى اليوم نشاهد القرود في إفريقية يجمعون الصدفيات الملصقة في الصخر ويفتحون أصدافها ويلتهمونها بنهم يذكرنا بما كان يفعله القدامى من أجدادنا الأول حين كانوا يتغذون بها ، ويسمونها « فاكهة البحر » . لقد أصبحت تربية الأصداف - فيما بعد - صناعة متقنة وتجارة رائجة في كثير من أنحاء العالم ، وأصبح لها قواعد وأصول تتناول : تربيتها ، جمعها ، تصديرها ، توزيعها ، ومراقبتها لتقدم للاستهلاك الواسع لها سليمة صحيحة ، ومنذ سنوات بعيدة أصبحت حاضعة لمراقبة الدولة في كل بلد ، وأقيمت مؤسسات خاصة تهتم بشؤونها من جميع النواحي . الصدفيات في الطب القديم : وصف الحيوان الصدفي في الطب القديم بأن لحمه إذا سحق وطلي به البدن جفّف بقوة . وأكل لحمه يسكّن وجع المعدة ، ومرق صغاره يسهّل البطن ، ويجلو الأسنان ، وينفع من قروح العين وغلظ الأجفان - كحلا - وهو يجفف ، وإذا حرق صدفه وسحق ناعما نفع للجراحات الخبيثة ، وإذا عجن بخل أو عسل نفع للجراحات المتعفنة ، وأجوده الأبيض الكائن في المياه العذبة ، والذي يجلب من البحار أجوده الأبيض المحرّق ، وهذا يجفف القروح التي في الصدر والرئة ، ويجلو البهق .