للأناناس قيمة غذائية جيدة ، لما يحويه من كمية كبيرة من السكر في عصارته الغزيرة ؛ كما هو غني بالفيتامينات ، وبخاصة فيتامينات ( أ ) و ( ب ) ، وهو سهل الهضم ، وعصيره شراب لطيف ومقبّل ، وغني بالخمائر التي تساعد على الهضم بسرعة وخاصة خميرة « بروملين « Bromeline . . . يفيد الأناناس كل الناس ما عدا المصابين بداء السكر . الأناناس النبات « الأعجوبة » : هذا كل ما عرف عن الأناناس في الطب إلى ما قبل سنوات ، ولكن الأبحاث والتحريات العلمية الواسعة التي جرت أخيرا قد أظهرت في هذا النبات أشياء لم تكن معروفة من قبل ، وكان آخر تحليل جرى من قبل العالم « آ . بالّاند « A . Balland أظهر أن في تركيب الأناناس المواد التالية : الماء 70 ، 75 ، المواد الآزوتية 68 ، 0 ، المواد الدسمة 06 ، 0 ، المواد السكرية 40 ، 18 ( منها 43 ، 12 سكّروز ( - سكر القصب أو الشمندر - ) و 21 ، 3 غلوكوز ( سكر العنب ) ، المواد المستخلصة 35 ، 4 ، السيللوز 57 ، 0 ، الرماد 24 ، 1 ، حامض الليمون ، حامض التفاح ، فيتامينات ( أ ) و ( ب ) و ( ج ) . خمائر هاضمة « بروميلين « Bromeline ، تهضم في عدة دقائق ألف مرة من وزنها من البروتئين ، وتشبه خميرة الهضم في عصارة المعدة « الببسين « Pepsine ، وخميرة عصارة دباء الهند « بابائين « Papaine . وفيه كذلك : اليود ، والمنغنزيوم ، والمنغنيز ، والبوتاسيوم ، والكلسيوم ، والفوسفور ، والحديد والكبريت ، أما الخواص التي يتمتع بها الأناناس فهي : وفرة تغذيته ، وجودة هضمه ، وفائدته للمعدة ، وللادرار ، ولمكافحة السموم ، ولتقوية القدرة الجنسية . ويوصف لحالات : فاقة الدم ، بطء النمو ، النقاهة ، عدم تركيز الغذاء ، عسر الهضم ، التسمم ، السمنة ، التهاب المفاصل ، تصلب الشرايين ، الصرع . الأناناس يشفي الديسك يستعمل الأناناس مقويا لجلد الوجه إذا دهن بعصيره ، كما يفيد