الأكاجو ( الكاشو ) Le Pommier d'Acajou ( The cashew - nut ) شجر أمريكي من فصيلة البطميات « Anacardiacees » من ذوات الفلقتين التي تشمل الفستق والبطم والبلاذر الأمريكي والأكاجو وغيرها . تتوطن شجرة الاكاجو : البرازيل ، وتنتشر زراعتها في البلدان الحارة مثل : المكسيك ، وبيرو ، والبرازيل ، والهند ، ومنطقة البحر المتوسط وغيرها . ثمرة الأكاجو كمّثرية الشكل ، صفراء أو محمرة عصيرة ، رقيقة الجلد ، تسمى « تفاحة الأكاجو » ، وهي عبارة عن شمراخ وقرصين منتفخين ، والثمرة الحقيقية جسم معوج يشبه الكلية ، محمولة على التفاحة من الخارج تسمى « بندقة أكاجو ، أوكاشو ، أو حب بلاذر » والجزء الداخلي من البندقة طيب الطعم ، يحمص ويؤكل ، وقد أصبح من المكسرات المشهورة . تؤكل الثمرة الناضجة ذات الرائحة المميزة ، أو تحفظ ، ويستخرج منها زيت مغذ ، ويخمر عصيرها لصناعة « نبيذ كاجو » .