غرام منه ( 224 ) حروريا . وثمار الزيتون الناضجة لها قيمة غذائية عالية لما فيها من نسبة مرتفعة من الزيت ، وتستعمل هذه الثمار لاستخراج الزيت . والثمار الخضر مرغوبة في الأكل ، وتنقع في الماء حتى تزول منها المادة المرة وتصبح طرية ، وتحفظ بالماء والملح . أهم البلدان المنتجة للزيتون هي : إسبانية ، وإيطالية ، والبرتغال ، واليونان ، وتركية ، وتونس ، وأكثر بلدان حوض المتوسط . زرع الزيتون في كاليفورنيا منذ عام 1769 للزينة ، ثم استثمر منذ عام 1890 . الزيتون في الطب القديم : أثنى الأطباء القدماء كثيرا على الزيتون وزيته وورقه وأجزائه الأخرى ، ومما جاء في أقوالهم : الزيتون يجوّد الشهوة للطعام ، ويقوي المعدة ، ويفتح السّدد ، ويحسّن الألوان . والزيتون الذي يحلّى بالكلس هاضم ويسمّن ويقوي الأعضاء ، وهو صالح للبلغميين والمرطوبين . والإكثار منه يولد السوداء ، ويهزل البدن ، وربما ولّد الحكّة والجرب . ويوصف الزيتون ضد أمراض الكبد ، والناضج منه مفيد جدا . وورق الزيتون إذا مضغ أذهب فساد اللثّة والقلاع وأورام الحلق ، وإذا دقّ وضمّد بمائه أو بعصارته منع الحمرة والنملة والقروح والأورام ، وختم الجرح . وإن دقت الأوراق والأطراف الغضة ووضعت فوق العرقوب بأربعة أصابع - من الجانب الوحشي - حتى يقرح جذب ما في عرق النّسا وأبرأه . وإن طبخ الورق بالشراب حتى يتهرّى سكن النّقرس والمفاصل طلاء ، أو بماء الحصرم حتى يصير كالمرهم قلع الأسنان طلاء بلا آلة . وعصارته إذا حقن بها أذهبت قروح الأمعاء والمعدة ، وإن حملت قطعت السيلان والرطوبات ، وإن طبخت أجزاؤه كلها بماء الصّبر والكرّاث حتى