الغاري ، و 35 ، 2 من الحامض النخلي ، و 98 ، 9 من الحامض الزيتي ، و 40 ، 0 من الحامض الزبدي وحامض الكبروليك . وهذا الزيت - وبالأحرى هذا السمن - يشكل مستحلبا لطيفا جدا يجعل إفراز المرارة والبانكرياس هاضما جدا ، وبالتالي يقوم بمهام عظيمة في حالة تكاثر الكليسترول في الدم ، ولذا يوصف جوز الهند بأنه منظف وملين ومغذ .