التّرمس ( The Lupine ) Le Lupin , Lupinus نبات زراعي من الفصيلة القرنية « Legumineuses » ، والقبيلة الفراشية Papilionacees يزرع لحبه المأكول . قيل إن كلمة « ترمس » مأخوذة من اليونانية « Thermes » ، ونقلت إلى القبطية والعبرية والآرامية ، ومنها العربية والفارسية . حب الترمس يزرع في الأراضي الرملية ، وعندما تنضج شجراته وتجف تضرب بالعصا فتفصل البذور ثم تغربل . وطريقة تحضيره : يغلى في الماء ثلاث ساعات ، ثم يرفع عن الماء وينقع في ماء بارد ثلاثة أيام مع تغيير الماء ، وقد يوضع في شوالات مغلقة ويرمى في الترع ، وبعدها يوضع في ماء أذيب فيه ملح عادي ، فتزول المرة منه ، ويعرض للبيع . في الطب القديم : الترمس قديم العهد في مصر ، وحتى اليوم يستعمل بكثرة . إنه يؤكل للتسلية كبزر البطيخ والقرع ، ويستعمل لغسل الأيدي كالصابون ، ويدق ويدعك به الجسم للعلاج من البثور التي تظهر في زمن فيضان النيل . وصف الترمس في الطب القديم بأنه أقرب إلى الدواء منه إلى الغذاء . فهو يجلو ويحلل ، ويقتل الديدان - إذا وضع من الخارج ، وكذلك إذا لعق مع العسل ، أو شرب مع الخل . والماء الذي يطبخ به الترمس يقتل الديدان ، وإذا صبّ من خارج نفع البهق . وينفع من القروح الخبيثة ، ويدر الطمث . ودقيقه ينقي البشرة من الكلف والبرص والبثور وينفع من الجرب ، ومع دقيق الشعير ينفع أوجاع الخراجات ، ويضمد به لعرق النّسا ، وإذا طبخ الترمس - بعد أن ينقع - حتى تزول مرارته وأكل أزال نتن البراز ، وهو يخرج الأخلاط اللزجة ، ومع العسل يذهب ضيق النفس والسعال ويسقط الدود ، ويفيد في