قصب السكر La canne sucre لقد اعتدنا على اعتبار السكر مصدرا رئيسيا من مصادر « المادة السكرية » في غذائنا . والواقع أن السكر الذي نعرفه لا يحقق الفائدة المرجوة منه ، فهو مادة كيميائية بالدرجة الأولى ، أفقدها « التصنيع » كثيرا من فيتاميناتها وخواصها الطبيعية المفيدة ، ولذا كان لا بدّ لنا من أن نأخذ حاجتنا من المادة السكرية من أهم مصادرها وهو قصب السكر . فهو يفوق الشمندر من حيث فائدته في منح المواد السكرية ، لأنه مغذّ ممتاز ، يفيد في حالات النحافة الزائدة ، ويقوي العظام والكبد ، ويكافح القبض وعسر البول . أما سكر النبات ، المستخرج من قصب السكر ، فهو ذو فائدة معروفة في مكافحة السعال المزمن ، كما يوصف لتحسين الصوت ، وإزالة البحة ، ومن المستحسن استعماله مع مادة حامضة كالليمون مثلا .