سين وجيم حول غذائك وأخيرا . . هذه مجموعة من الأسئلة العامة ، حول بعض المواضيع الغذائية التي كثيرا ما يتساءل الناس عنها ، والتي يطلبون إجابات مباشرة حاسمة عليها . س : هل صحيح أن آلات الطبخ الحديثة تعدّل من طعم المأكولات بعكس الطعام المطبوخ بالوسائل القديمة ذات الحرارة المعتدلة ؟ . . ما هي الحرارة التي يجب أن تستعمل للماء في الطبخ ، وما هي مساوىء زيادة النضج في الطعام . . وهل تعمد مصانع الطعام المحفوظ إلى طبخ الأطعمة قبل تعليبها ؟ ج : الطعام يجب أن يوضع في طناجر مغلقة جدا ، وأن توضع عليه أقل كمية ممكنة من الماء ، وذلك لحفظ الأملاح المعدنية والفيتامينات الموجودة في الطعام . . أما عن أدوات الطبخ الحديثة فليس هناك فارق بينها وبين وسائل الطبخ إلا من حيث الوقت الذي يستغرقه إنضاج كل منهما . وبالمناسبة لا يجوز لربة البيت أن تزيد من إنضاج الطعام أكثر من الحد المعقول ولا أن تزيد عليها الماء بعد نضجها ، فهذا كله يسبب في فقد الطعام لمزيد من محتواه الغذائي . أما بالنسبة لمصانع الأطعمة المحفوظة فهي تطهو الطعام المعلّب بنفس الطريقة التي تستخدم في المنازل . س : أتناول نوعا من الحليب كامل الدسم يحتوي على تسعمائة وحدة حرورية ، فهل يجوز أن أعطي لأطفالي من هذا الحيب ؟ ج : كقاعدة عامة لا يجوز إعطاء الحليب للأطفال اعتباطا ، بل يجب أن يكون ذلك بمشورة الطبيب ، وبالنسبة للحليب المذكور ( كامل الدسم ) يفضل ألا يعطى للأطفال لأنه يحول دون تناول الطفل أي غذاء آخر اعتاد عليه . س : هل صحيح أن الحليب يحتوي على إشعاع نووي ، بسبب التجارب الذرية ،