الفجل Radis الفجل هو أحد الخضروات القديمة التي عرفها الأقدمون ، وما زال حتى اليوم يتمتع بمكانة مرموقة كمشه ومهضم . يحتوي الفجل على نسبة 85 % من وزنه ماء ، وعلى مواد آزوتية ، ومقادير ضئيلة من المواد النشوية والمعدنية ، كما يحتوي على نسبة ضئيلة من الفيتامين ( ج ) فيه . ولكن البرتقال والليمون والبندورة تحتوي على مقادير أعلى من ذلك الفيتامين . والفجل نبات جذري ، أي أن جذوره هي التي تستعمل وتؤكل ، مع أن أوراقه أكثر غنى بالفائدة من الجذور لاحتوائها على الفيتامين ( آ ) والفيتامين ( ج ) ، وعلى حمض النيكوتنيك الواقي من مرض البلاغرا ، وعلى الكالسيوم والحديد . يؤكل الفجل كمشه مع باقي المقبلات التي تؤكل مع الطعام ، ونظرا لاحتوائه على الفيتامين ( ج ) فهو مقوّ للعظام ، كما أنه مدر للبول ، ويفيد عصيره المصابين بالحصيات