التداوي بالأعشاب النباتات والأعشاب غذاء ودواء . فهي غذاء للجسم يمدّه بالعناصر الضرورية لبقائه ونموّه وحفظ أنسجته ، وهي دواء من حيث أنها تعيد التوازن إلى العناصر والأخلاط التي يتكون منها الجسم . ذلك أن الحالات المرضية بشكل عام ناتجة عن اختلال في نسبة العناصر المختلفة في الجسم زيادة أو نقصانا . وقد استطاع الإنسان منذ أزمنة بعيدة أن يكتشف أثر النباتات على صحته العامة وعلى حالات المرض التي تصيبه . ولم يحدث ذلك دفعة واحدة وإنما كان حصيلة ملاحظة وتجربة طويلتين ، حيث تناقلت الأجيال اللاحقة منجزات واكتشافات الأجيال السابقة وزادت عليها بما توفّر لها من خبرات وتجارب . وقد تركت لنا الحضارات القديمة نقوشا وآثارا واضحة تشير إلى استخدام الأعشاب والنباتات في العلاج الطبي ، كما أشارت إلى أطباء قدامي اعتمدوا الدراسة والتجريب في علاج مرضاهم ، وقاموا بإجراء بعض العمليات الجراحية البدائية . فالعلاج إذن ليس فتحا جديدا وإنما هو عملية تطوّرية مرافقة لسيرة الإنسان على وجه الأرض . ومع تطور المعارف الإنسانية وتراكم المعلومات في الذهن