خس ( المركبة ) Laitues Lactuca sativa L . ( Composees ) هي عبارة عن نباتات حولية تنتمي إلى فصيلة البقليات الشعبية وتحتوي على أصناف متنوعة : التفاحي ، والروماني ، والباتفيا إلخ . . . وتنمو غالبا على شكل وريدة كثيفة بأوراق عريضة ، مستديرة أو متطاولة ، متجعدة متراكبة في عدة طبقات تقريبا مشدودة إلى بعضها البعض ، ذات قلب أبيض ، لين ، وساق زهرية منتصبة ، مورقة ، ذات أوراق صغيرة رمحية متطاولة ، وأزهارها على شكل رؤيسات صغيرة صفراء متجمعة في عناقيد ، وإن صنف المناطق المعتدلة مزروع في الجزائر . التسمية المحلية : سلاطة أو شلاضة لقد أشار إليه المؤلفون العرب بتسمية خس ولقد استوحوا موادهم من ديوسقورديوس ( عن الصنف البري والصنف المزروع ) والذي بالاستناد إليه ، فإن تأثير الصنف Lactuca virosa مشابه لتأثير المنوم . إن الخس المزروع ذو سمعة بكونه غذاء ذو قيمة غذائية ضئيلة ، ولكن تعرف له مع ذلك كثير من الخصائص والفوائد الجمة الكثيرة : ملطف مهدئ ، ومنوم مسكن ، وينصح به للمرضى المصابين بالأرق وقلة النوم ( في وجبات العشاء ) ، وهو مع ذلك ذو حمولة لا يمكن إهمالها أو تجاهلها من الفيتامينات والأملاح المعدنية ، الضرورية للجسم . وفي الاستعمال الخارجي فهو مفيد ضد الدمامل والخراجات ، في التطبقيات الموضعية لكمادات الأوراق المطهية ، أو على شكل قناع بالنسبة للاهتمامات الجمالية . الخواص : ملطف مهدئ ، مضاد للتشنج مسكن مفقد للألم ، فاتح للشهية ، منظف منقي للدم ، مسهل ملين ، منوم خفيف ، منعش مرطب ، محل مصرف ، مسكن مخدر . . . المكونات الرئيسية : ماء ( حوالي 95 % ) عناصر معدنية وعناصر ضرورية ( كالسيوم حديد ، نيكل ، نحاس ، منغنيز ، فوسفور كوبالت يود . . . ) ، عنصر مر ، لاكتونات ( بكمية قليلة ) يخضور ، كاروتين ( جزرين ) ، فيتامينات ( أ ) ( ب ) ، ( ب 2 ) ، ( ث ) ، ( د ) ، ( و ) . . . Lactuca scariola L . هو نبات ثنائي الحول بنفس مظهر خس السلاطة يتميز عنه بأوراقه بأسنانه الحادة جدا وخاصة بتوضعاتها المنتصبة والمنحرفة بصورة عمودية عند القاعدة ، ثماره الأكينية ضاربة إلى الرمادي ووبرية ، كما أن صنف المناطق المعتدلة شائع كثيرا في التل وفي الهضاب العليا . التسميات المحلية : نكلن ، ساكارول . الاسم التقليدي : خس الزيت الخواص : هي نفس خواص خس السلاطة . نصيحة : يجب استخدامه باعتدال ، وخاصة عصارته ( سامة بجرعة كبيرة ) . خس بري Laitue vireuse Lactuca virosa L . Lactuca eu - virosa Maire اسم آخر : خس بري هو نبات ثنائي الحول قوي ، ذو ساق خضراء بنفسجية ، مستقيمة تماما ، تبلغ حوالي ( 2 ، 1 م ) ، متفرعة ، أوراقه ممتدة ، كبيرة ، تامة رمحية ، أو بفصوص متعرجة قليلة العمق ، مسننة متعانقة متشابكة ومتطاولة بأذينتين اثنتين ، ذات عرق وسطي مركزي مزود بصف من الإبر على الوجه الظهري ، إزهاراته في رؤيسات صفراء ، لسينية بأكملها ومتجمعة في عثكول كبير رخو ، ثماره الأكينية سوداء ، مفلطحة