إن الصنف تحت جنس عالمي ( في عصرنا الحالي ) مزروع في كافة أنحاء الجزائر ، مع نوعياته وهي : urgenta , bintche , grenaille , roseval التسمية المحلية : بطاطا إن البطاطا ذات أصل جنوب أمريكي ( البيرو ، بوليفيا ، تشيلي ) . وتنمو أيضا في جبال الأنديز ، أصناف برية والتي فيها ، solanum andigenum ( يؤكل دائما من قبل السكان الأنديين ) ، وقد اعتبر كحد أول محتمل للصنف المدخل من قبل الإسبان إلى أوروبا . ففي عام 1596 دشن Gaspar Bauhin « * » الصنف solanum andigenum ولكنه توجب عليه الانتظار إلى القرن الثامن عشر ، لتصبح زراعة هذا النبات شائعة دارجة . ويبدو أيضا أنها تدين بشعبيتها إلى الفرنسي Parmentier « * * » . إن البطاطا هي طعام غذائي وطاقي ( يمد بالطاقة ) ، ومع ذلك فإنها لا يمكنها أن تحل محل البقول الحبية ، في غذاء متوازن كثيرا . إن عصير البطاطا النيئة ( المستخدم باعتدال : 5 ، 0 كوب قبل الطعام ) ، يمكنه أن يكون مفيدا ضد قرحات المعي الاثني عشري العفجي ، وللمصابين بأمراض عسر الهضم . أما في الاستعمال الخارجي فإنها تستخدم على شكل كمادات ضد الحروق ، تشققات البرد ، والتقرحات الجلدية . الخواص : مسكنة مهدئة ، مضادة للألم مضادة للتشننج ، منظفة معقمة ، مطرية ملينة ممدة بالطاقة والقدرة ، مغذية ، منشطة للذاكرة مسكنة مخدرة ، نافعة للمعدة والهضم . ولكي تحافظ البطاطا على كافة خصائصها فينصح بطبخها في قشرتها بالفرن أو على البخار . المكونات الرئيسية : نشاء ، بروتيدات ( 2 % ) ، أحماض العضوية ، أملاح معدنية ( بوتاسيوم . . ) ، عناصر ضرورية ، فيتامينات ( أ ، ب 1 ) ب 2 ، ب 6 ، ث ، ك ) ، روتين أسيتليكولين ، آثار قلويدات ( أتروبين . . ) . ملاحظة هامة : جميع أقسام النبات ( ما عدا الدرنات الغير منتشة هي سامة ، فهي تحتوي على قلويدات ، والتي منها السولانين . بطاطا الحلوة ( اللبلابية ) Patate douce Ipomaea batatas L . ( Convolvulacees ) هو نبات عشبي زاحف ، ذو ساق طويلة مرنة ، أوراقه تقريبا سعفية مفصصة ، أو حزمية ذو عروق إصبعية ، عنقية طوليا ، أزهاره وردية أو مبيضة على شكل قمع ، بثنيات محددة بعرقين نافرين ، بسويقة طويلة ، غلافه بخمسة فصوص بيضوية ، حادة ، وبخمس أسدية متدرجة في التويج وبميسمين ، ثماره على شكل محافظ وجذره عارض ، درني بأشكال وأحجام متنوعة غالبا ضخمة كثيرا ومتطاولة . إن الصنف الجنوب أمريكي ، مزروع في كافة أنحاء الجزائر . التسمية المحلية : بطاطا حلوة إن البطاطا الحلوة مهمة جدا في تغذية سكان المناطق الاستوائية المدارية ، وعلى الأرجح ، تقدر وتثمن البطاطا في مناطقنا فهي مصدر غير مهمل من النشاء . الخواص : مضادة لداء السكر ( الأوراق ) ملطفة ، ممدة بالطاقة ، مغذية ، طاردة للديدان . الأقسام المستخدمة : الأوراق ، الدرنات .

--> ( * ) ( 1560 - 1624 ) عالم نباتي من بال بسويسرا . ( * * ) هو أنطوان أغيستين برمانتييه ( 1737 - 1813 ) مهندس زراعي وصيدلاني عسكري فرنسي .