الثاني : تأثير الغذاء في الأسنان بعد ظهورها في الفم وهذا التأثير يعتبر أكثر أهمية من الأوّل . فبالنسبة لتأثير الغذاء في الأسنان قبل ظهورها ولغرض الحصول على أسنان جيدة ومتينه ومقاومة للتسوس يجب على الأم الحامل تناول الأغذية الغنية بالكالسيوم والفسفور والفلورايد وفيتامين A . C . D وأن تستمر على إطعام الطفل بعد الولادة بالمواد الغذائية الغنية بالعناصر التي ذكرت وقبل ظهور أسنان الطفل ، والفلورايد يعتبر الأكثر أهمية في تلك المواد أو العناصر المذكورة . وأمّا تأثير الغذاء في الأسنان بعد الظهور في الفم - وهذا هو الأكثر أهمية من الأول - فالسكريات هي الأكثر أهمية في محتويات الغذاء وتأثيرها في تسوس الأسنان ووجودها على ذرات الطعام المتبقية على سطوح الأسنان هي من الأسباب الرئيسية لتسوس الأسنان . ومن المواد الغذائية الأخرى المساعدة على تسوس الأسنان هي المواد الغذائية المحتوية على النشويات وخاصة النشويات المطحونة أو المطبوخة ، فالنشويات مثل الرز أو البطاط أو الخبز هي أقل تأثيرا من السكريات في تسوس الأسنان ولكنّها أكثر سببا لتسوس الأسنان إذا كانت تحتوي على السكريات ، وتختلف السكريات من ناحية تأثيرها في تسوس الأسنان باختلاف أنواعها ، فمثلا السكروز هو أكثر السكريات سببا للتسوس ، أمّا الكلوكوز والفركتوز ، والمالتوز فتأثيره مساوي للسكروز في حالة التسوس بينما اللكتوز هو أقل تأثيرا من بقيّة السكريات . والسكريات الموجودة في المواد الغذائية تكون على نوعين : فمنها من يوجد بصورة طبيعية كالسكريات المتأتية من الحليب أو الفواكه .