كليكوجين ودهنيات وبروتينات ، أما القسم الآخر فيدفع إلى الدم لغرض الاستفادة منه في خلايا الجسم . وأما المواد الدهنية فعند ما تصل إلى المعدة يتم خلطها وعجنها ثم تدفع تدريجيا إلى الأمعاء الدقيقة وهناك تجزأ بواسطة إنزيم الليبيز خلال مرحلتين إلى دهون أسيدية ذات السلاسل الطويلة ودهون أسيدية قصيرة السلاسل وكليسيرات وكليسيرول ، بعدها تصبح جاهزة للامتصاص لتذهب إلى الكبد حيث يضخ قسم منها إلى الدم ، أما القسم المتبقي فيتم تحويله إلى سكريات وبروتينات تخزن لوقت الحاجة ، اما القسم الذي استفادت منه الأنسجة فتطرح فضلاته عن طريق الرئة والكلى والمدفوع . إن المواد الغذائية التي مرّ ذكرها مع الماء والأملاح والفيتامينات يستعملها الجسم لانتاج الطاقة اللازمة التي تحافظ على سلامته وفعاليته اليومية واعطائه الحرارة اللازمة . ولا بد لنا من ذكر ملاحظة مهمة وهي : أن عملية المضغ داخل الفم ، وافراز الغدد اللعابية ودفع اللقمة من البلعوم إلى المرىء حتى دخولها المعدة تخضع لسيطرة الأعصاب الإرادية واللاإرادية . مكونات الجهاز الهضمي 1 - الفم ، وما يحتويه من أسنان ولسان وغدد لعابية . 2 - البلعوم . 3 - المريء . 4 - المعدة . 5 - الكبد والمرارة . 6 - الأمعاء الدقيقة .