النشويات والسكريات تزود الجسم الانساني بنسبة 50 % من الطاقة الضرورية لفعالية البدن اليومية ، وحاجة الإنسان اليومية منها تتراوح بين ( 300 - 500 غم ) ، ونظرا للطاقة الكبيرة الموجودة فيها أكد الإسلام العظيم على لسان رسولنا الكريم ( صلّى اللّه عليه وآله ) على أهميتها حين قال : « المؤمنون حلويون » أما المصادر الرئيسية للنشويات والسكريات فهي قصب السكر ، والبنجر ، والتمر ، والعسل ، والبطيخ ، والتين ، والعنب ، والفواكه الأخرى ، والحبوب كالحنطة والشعير ، والذرة ، وبعض الحبوب الأخرى التي تحتوي على نسب مختلفة من المواد النشوية والسكرية ولنا في قول الإمام الصادق ( عليه السّلام ) خير دستور حين قال : « السكر ينفع من كل شيء ولا يضر من شيء » . التمر غذاء متكامل يجمع أغلب متطلبات الجسم الغذائية ( بروتينات ، سكريات فيتامينات ، دهنيات ، وأملاح ) ، كثير الفوائد ، طيب المذاق يؤكل صيفا وشتاء ، قليل التلوث ، سهل الزراعة ، كثير البركة ، حتى قال فيه الإمام الصادق ( عليه السّلام ) : « بارك اللّه في عمتك النخلة » . التمر طعام الأنبياء والعلماء ، الأغنياء والفقراء ، ومدحه النبي ( صلّى اللّه عليه وآله ) حين قال : « ما رفع لي غذاء أحب إليّ من التمر » قال تعالى مخاطبا العذراء مريم عند ولادتها المسيح ( عليه السّلام ) : وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُساقِطْ عَلَيْكِ رُطَباً جَنِيًّا فَكُلِي وَاشْرَبِي