قيمة البصل الغذائية : يحتوي البصل على عناصر غذائية هامة مثل : البروتينات ، والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى كميات من الأملاح المعدنية أهمها أملاح : الحديد ، والفسفور ، والكالسيوم . . . ويحتوي البصل على فيتامينات أ ، ب ، ج . ويحتوي أيضا على زيوت طيارة حريقة ، وألياف سليلوزية منشطة للأمعاء . . . كما أنه يحتوي على مادة ( الجلوكونين ) التي تعادل الأنسولين بمفعولها في تحديد نسبة السكر في الدم . السرطان : قد حقن الطبيب الفرنسي ( جورج لاكوفسكي ) بمصل البصل كثيرا من المرضى ، ولا سيما مرضى السرطان ، فحصل على نتائج طيبة ، وقال : إن مصل البصل المستخدم في الحقن الجلدي صعب الاستحضار ، ولذا أنصح باستبدال الحقن تحت الجلد بحقن شرجية تعمل من عصير البصل المستخرج بالضغط أو بالسحق أو بوسيلة أخرى . والذين يستطيعون هضم البصل النيىء دون عسر فليأكلوه مع الخبز والزبد ، أو مع السلطة ، أو مع الفجل والزيتون وغيرهما . يقال : إن كثرة المعمرين في بلغاريا ترجع إلى أكل الخضراوات والفواكه النيئة ولا سيما البصل واللبن الرائب والخبز الكامل . . . ويذكر أن الفلاحين في بلغاريا سلموا من السرطان بسبب أكلهم البصل . في الحرب العالمية الأولى قام عدد من الأطباء بأبحاث مطولة عن البصل وأصدروا تقارير عن أنه ذو أثر فعال في تسكين بعض الآلام . كذلك قام بعض الكيمائيين الإيطاليين بحقن فئران مصابة بالسل ، حقنوها بعصير البصل . فوجدوا أنه قضى على المرض . وقام غيرهم بتجارب أخرى فاكتشفوا أن عصير البصل ذو فائدة عظيمة لمن يعانون من مرض الاستسقاء . علاج مرض القلب : تأثر بروفسور « فيكتور جورفيتش » أستاذ طب القلب والأوعية الدموية بجامعة تافنس الأميركية ، بمضمون ورقة برديّ فرعونية ، فأجرى تجارب تحليلية لدماء مرضاه الذين عانوا من أزمات قلبية . اتضح له أن مستوى الكولسترول في دم معظمهم انخفض بعد أن تناولوا البصل . وثبت له أن البصل يزيح الكولسترول إلى الكبد حيث يتم تدميره ، ومن ثم يبتعد المريض تدريجيا عن دائرة خطر أزمات القلب . لذا ينصح دكتور « جورفيتش » مرصى القلب بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا . ومما يذكر أن العلماء توصلوا إلى أن البصل والثوم يمنعان تجلط الدم مما