حديد عضوي ، الذي هو أبطأ وأقلّ امتصاصا من الحديد اللاعضوي الموجود في مصادر متنوّعة . الخنزير Pig الخنزير هو حيوان لاحم عاشب ، حيث تجتمع فيه الصفات السبعية والبهيمية ، فهو يصنّف تحت زمرة آكلات كلّ شيء Omnivorous ويصنّف الخنزير أيضا كحيوان كانس Scavenger إذ إنّه يكنس الحقل والزريبة ، فيأكل القمامة والفضلات ومخلّفات المسالخ والجرذان والفئران والجيف حتى جيف أقرانه . وقد يهاجم الخنزير الإنسان ، ففي إحدى الوقائع ، انقضّت الخنازير على طفل صغير ، والتهمته ، ولم تبق منه شيئا . يقول الإمام الدميري ، في كتابه حياة الحيوان الكبرى : « إنّ الخنزير شرس الطباع ، شديد الجماع ، شبق ، تكتنف حياته الجنسية الفوضى لا يخصّص لنفسه أنثى معيّنة » . ويحرم في الإسلام تناول لحم الخنزير ، أو الانتفاع به ( لحمه ، جلده ، أسنانه ، . . ) . قال تعالى : حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ وَما أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ [ المائدة / 3 ] . وقال أيضا : قُلْ لا أَجِدُ فِي ما أُوحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّماً عَلى طاعِمٍ يَطْعَمُهُ إِلَّا أَنْ يَكُونَ مَيْتَةً أَوْ دَماً مَسْفُوحاً أَوْ لَحْمَ خِنزِيرٍ فَإِنَّهُ رِجْسٌ أَوْ فِسْقاً أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ [ الأنعام / 145 ] . وعن جابر بن عبد اللّه رضي اللّه عنهما ، أنّه سمع رسول اللّه ( ص ) ، يقول : « إن اللّه ورسوله حرّم بيع الخمر ، والميتة ، والخنزير ، والأصنام » . وقد ثبت علميا أن الخنزير سبب للعديد من الأمراض ( سواء الناجمة عن العوامل الممرضة ، أو تلك الاستقلابية ) . كما ثبت تأثير لحم الخنزير على سلوك آكله ، لا سيما من ناحية العفّة والشرف . وفيما يلي دراسة مبسّطة لهاتين النقطتين ، إضافة إلى دراسة القيمة الغذائية لدهن الخنزير . أولا : الأمراض التي يسبّبها الخنزير : يمكن تقسيم هذه الأمراض ، حسب العامل الممرض ، على النحو التالي : 1 - أمراض طفيلية Parasitic diseases : يصاب الخنزير بحوالي / 66 / مرضا من الأمراض الطفيلية . منها / 30 / مرضا يمكن نقلها إلى الإنسان ، تتوزع كالتالي :