الشم حاسة الشم عند الإنسان أضعف من مثيلاتها عند الحيوانات التي تتفوق على الإنسان عادة بحساسيتها المفرطة في الشم ورهافة سمعها ، أما الإنسان فيتفوق عليها بحدة بصره ، ولذا يصح أن نقول إن الإنسان يعيش في عالم الصور ، فيما تعيش الحيوانات في عالم من الروائح والأصوات ! وليس معنى هذا أن الإنسان ضعيف الشم ، فهو يستطيع شم الروائح العطرية التي لا يزيد تركيزها عن ( 005 ، 000 ، 0 غ / سم مكعب ) أي 5 بالمليون ! ويقوم بمهمة الشم عند الإنسان أعصاب الشم التي تتوزع في تجويف الأنف ، ويتراوح عدد الخلايا العصبية التي تقوم بهذه المهمة ما بين ( 10 - 20 ) مليون خلية !