دهن الشيرج السيرج ( الشيرج ) هو الزيت المستخرج من بزور نبات السمسم « Le sesame » ( ر . السمسم ) . يعرف بالزيت الحار ، وكلمة « سيرج » فارسية ، أصلها « شيرهج » . إنه حلو المذاق . طيب الطعم ، ليس له رائحة ، ولا تفسد رائحته ولا طعمه وإن حفظ طويلا ، وإذا أصيب بالزنخة فيمكن إصلاحه ( ر . كلمة الزيوت ) ، وهو لا يتجمد بدرجة الصفر ، وحموضته قليلة ، ونسبته 47 % من السمسم . استعماله في الطب القديم : استعمل في الطب القديم لغسل الجلد من الآفات الجلدية والمرد ، وكان يعطى حقنا في القولنج ، ويستعمل مشروبا في التهابات الصدر والبطن ، واستعمل مع النعنع في الزنتارية ، وجرّب ضماده في قروح الساق المستعصية . وذكر أطباء العرب أنه : يخصب البدن ويليّنه ، ويفتح السّدد ، ويزيل الخشونة والاحتراق ، وإن غسل به البدن نعمه وأزال درنه وطوّل الشعر وسوّده وهو ثقيل عسر الهضم ، يرخي الأعضاء ويورث الصداع ، ويصلحه العسل ، وأن يقلى . وفي الغذاء يستعمل زيت السمسم على مدى واسع ، وهو منتشر الآن بكثرة في أكثر بقاع العالم - وخاصة في الشرق - لغناه بالأحماض الدسمة المركزة التي تمدّ الجسم بالحرارة اللازمة له . وقد تبين أن الغرام الواحد منه يمد الجسم بحرارة تعادل ضعف ما يعطيه غرام السكر من الحرارة . ولذا يوصف السيرج لمكافحة الجوع والبرد . استعماله في الطب الحديث : ويوصف في الطب الحديث بأنه سهل الهضم ، يحفظ الشرايين من التصلب ، ويحول دون حدوث الجلطة القلبية ، وخنّاق الصدر ، والشلل ، ويؤخذ ملينا بمقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين ، ومسهلا بأكثر من هذا المقدار ، ويستعمل في سويسرة لصنع مراهم لمعالجة الالتهابات الجلدية والجروح والحروق ، وفي امريكة كمسهل خفيف ، وتستخدمه الصيدليات لتركيب بعض الأدوية والمراهم .