كل مئة غرام منه من : دهن 6 ، 3 سكر 3 ، 4 ، مواد شبه زلالية 4 ، 3 ، حديد 1 ، 0 ملغ ، كلس 125 ملغ ، صوديوم 25 ملغ ، فيتامين ( أ ) 25 ملغ ، فيتامين ( ب ) 5 ملغ ، فيتامين ( ج ) 2 ملغ ، طليعة فيتامين ( أ ) 16 ، 0 ملغ ، فيتامين ب 2 ، ( المدعم بالفيتامين ب 1 ) 16 ، 0 ، فيتامين ب ب PP 28 ، 0 ملغ ، فيتامين د . حليب الحمير : ثبت علميا أنه ذو فوائد جليلة للإنسان ، وقد وصف في القديم ، لضعف الرئتين ، والمعدة ، والسعال الديكي ، وقد تبين في التحليل أنه أقرب ألبان الحيوانات إلى لبن المرأة . الحليب غذاء للجميع : يعتبر الحليب غذاء كاملا للأطفال والشيوخ والمرضى ، وهو سهل الهضم ، منظف للأمعاء والكلى من فضلات الأغذية والبول المتراكمة فيه . يستطيع الشخص أن يتناول يوميا من الحليب كمية بين لترين وثلاثة ليترات تؤخذ تدريجيا ، والأحسن أن تؤخذ بأقداح صغيرة مرة في كل ساعتين أو ثلاث ساعات ، وتؤخذ هذه الأقداح بجرعات صغيرة . . وببطء زائد . والغذاء القاصر على الحليب يجب ألا يدوم إلا المدة التي يوصي بها الطبيب ، لأن الحليب وحده لا يكفي للجسم القوي الشاب ، ويجب أن يؤخذ الحليب كشراب مع الأغذية الوافرة المعتادة . ويجب أن يضاف إلى الحليب قليل من الملح - حين وصوله إلى الدار - وهذا يحفظه طازجا مدة سواء غلي أو لم يغل ، والملح لا يغيّر طعمه . فائدة الحليب للتجميل : وللحليب فائدة كبرى عظيمة للمرأة ، فهو عنصر هام لحفظ جمال الوجه ، فللمحافظة على البشرة طرية وناعمة يؤخذ كأس كبير من الحليب الطازج قبل النوم مضافا إليه ملعقتان من توت الأرض « Farmboise » . ولمكافحة غضون الوجه تطبخ ملعقتان من طحين الشوفان « Avoine » في كأس من الحليب وملعقة من ماء الورد ، وتوضع على الوجه مدة عشرين دقيقة ثم تغسل بماء فاتر ، وتكرر العملية عدة أيام . ولإزالة البثور الحمر عن الوجه تمسح بقطعة مبلولة بمصل الحليب .