وجميع أنواع الأسماك غنية بالفوسفور ، وتتراوح النسبة بين 230 إلى 240 ملغ في المئة غرام ، وترتفع هذه النسبة في سمك الطون لتصل إلى 750 ملغ ، وإلى حوالي 560 ملغ في سمك اللقص ( Morue ) . والأسماك غنية أيضا في بعض الأملاح المعدنية والفيتامينات خاصة : الفوسفور ، اليود ، الفليور ، النحاس ، وفيتامين A و E و D والمانييزيوم والحديد والزنك والسيلانيوم وفيتامينات مجموعة B الهامة . أما الأسماك المدهنة فهي مصدر جيد جدا لفيتامين D المفقود عند الحيوانات الأرضية . والكالسيوم الموجود في السمك ، إذا أكلناه مع الحسك الذي يحويه يكثفه أكثر ، خاصة في السمك المعلب ( En conserve ) كالسومون ( Saumon ) والسردين - فهو أكثر بخمس مرات منه في نفس الكمية من اللحوم . وهو معادل للكالسيوم الموجود في اللبن بنفس الوزن . لكن السمك لا يحتوي أبدا فيتامين C . وغني السمك بالفسفور يجعله علاجا وغذاء مهما جدا لتقوية الذاكرة ، وبصورة عامة ، غذاء مقويا للدماغ ، إذا مهم جدا للأولاد والمسنين والمفكرين . والسمك أقل احتواء للكولسترول من اللحوم ، لفقره بالدهون المشبعة التي تؤثر على رفع معدل الكولسترول في الدم . إن ثمار البحر تحتوي على حامض أوميغا 3 ( Omega 3 ) الذي يساعد بالحماية من أمراض القلب والشرايين ، ويخفض معدل الكولسترول والتريغليسريد في الدم . لذا ينصح بأكل السمك مرتين أو ثلاثا في الأسبوع ، والذهاب مشيا لشرائه ، فتكون الإفادة للقلب مزدوجة . ويمكن الاستعاضة عن السمك الطازج ، الغالي الثمن عندنا ، بالطون والسومون المعلب والمكبوس في الماء لا الزيت ، وله نفس الفائدة . ملاحظة : لا تأكل سوى القليل من السمك النيء ( Sushi ) الياباني ، بسبب تلوث البحار والأنهار .