جدول بيان الأحماض الدهنية غير المشبعة الكمية الوزن بالجرام السعر الحراري بالوحدة الدولية أحماض دهنية غير مشبعة بالجرام حمض أوليك حمض لانوليك كوب متوسط 220 945 15 14 ملعقة كبيرة 14 125 10 2 جدول مقارنة زيت الزيتون بالأنواع الأخرى نوع الزيت نسبة الدهون المشبعة % نسبة الدهون الغير مشبعة الوحيدة % نسبة الدهون الغير مشبعة العديدة % زيت الزيتون 12 80 8 زيت الذرة 16 27 57 زيت عباد الشمس 10 18 72 زيت جوز الهند 92 6 2 زيت النخيل 80 14 1 الزبدة 58 39 3 زبدة المرجرين 64 30 6 إنه حقا الزيت المبارك أكدت التجارب الطبية الحديثة التي أجريت بجامعة كوفلر بنيويورك تحت إشراف أ . د / أهرنز ، والتي أجراها زميله أ . د / تريفسيلد بجامعة نيويورك أن لتناول زيت الزيتون تأثيرات مفيدة جدا لمرضى شرايين القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، ولا يعمل فقط على إنخفاض مستوى كوليسترول الدم ، وإنما لا ينقص أيضا من مستوى الكوليسترول المفيد بالدم - من الثابت علميا أنه كلما ارتفع مستوى هذا النوع من الكوليسترول قلت نسبة الإصابة بجلطة القلب وأظهرت نتائج هذه الدراسة التي أجريت على أكثر من مائة ألف شخص أمريكي ، إن الأشخاص الذين يكثرون من تناول زيت الزيتون كانت نسبة