الكبدية ( الصفراء ) فتعود إلى سالف عهدها وتتدفق بحرية وتكون أشد صفاء وأفضل تركيبا . كما أنّ خلاصة النبات المرّة تبدي خواصا مضادة للجراثيم . وممّا يذكر أن الهولنديين كانوا أوّل من فكّر في استعمال الجذور اليابسة للهندباء ومزجها باللبن ، وصنع « قهوة الهندباء » منها ، وجعلها مشروبا مقوّيا للأمعاء . وممّا يذكر أن الهندباء البرية أكثر تغذية وفائدة من الهندباء المزروعة ، لوجود المادة المرّة فيها .