قليل النفخ . وخاصة بزره فإنه مقوّ للمعده فتاح للسدد في الكبد عاقل للطبيعة ضار لمن به صرع جدا وماؤه مغث . وأصله أقوى من بزره وبزره أقوى من ورقه والمربى أسرع هضما للرطوبة المكتسبة وأنفع لأصحاب الخراجات . أبو جريج : - إنه حار يابس في أول الثانية نافع للكبد الباردة والسدد فيها وإن طلى على الأورام الحارة ألهبها . من كتاب قسطس في الفلاحة قال : - الكرفس يهيج شهوة الباه من الرجال والنساء ولذلك يمنعه المرضعة لأنه يهيج الباه منها ويقلل اللبن . والكرفس يطيب النكهة فلذلك يكثر من أكله من به بخر ومن يحتاج أن يسار السلطان والأشراف كثيرا يدمنون أكله لئلا يكون في أفواههم رائحة كريهة . حكيم بن حنين : - إن حذاق الأطباء المحدثين يضعون الكرفس في أول الثانية