هاضم للطعام دابغ للمعدة من أجل عفوصته اليسيرة إلى فيه مقو للكبد مذهب لعسر النفس وشهوة الطعام مدر للبول محسن للون وليس بجيد للدماغ ولا الأكثار منه بمحمود لإذهابه الشهوة . قال قسط بن لوقا : - الزعفران يفرح القلب حتى أنه يقتل إن أكثر منه والشربه القاتلة ثلاثة دراهم . وقال ج في الميامر : - الزعفران قابض منضج مصلح للعفونة . مسيح يقول : - إنه مفتح لسدد الكبد ويقوى الأحشاء تشرب أو تضمد به غير أنه يملأ الرأس ويذهب غشاوة العين ويردع رطوبتها إذا طلى به عليها ويقوى شهوة الجماع ويحلل الأورام وفيه شئ من القوه القابضه ضرب أو وضع من ظاهر مع لطافه . ويحلل ويقوى الأعضاء الباطنة والأعضاء الضعيفة بما فيه