* فائدة : - يعتبر الملح مصدرا مهما للصوديوم الذي له دور كبير في عمل وظائف الأعصاب والأسنان وانقباض العضلات والمحافظة على التوازن السائلي في الجسم . وكذلك يعتبر الملح مصدرا مهما للكلور الذي يتحد مع عنصر آخر وينتج حامض كلور الماء داخل المعدة ، ويساعد هذا الحامض على هضم كل الأطعمة وخصوصا البروتينية منها . - ومن فوائده الصحية أنّه يثير الغدد اللعابية فيسيل مقدارا من اللعاب وتكون له فائدة كبيره في تسهيل عملية هضم الأغذية النشائية ، فضلا عن أنّ هذا اللعاب ضروري أيضا لعجن بقية أصناف الأغذية في الفم . - إنّ نقص الكلور والصوديوم يؤدي إلى الأرهاق العام والخمول وفقدان الشهية والإسهال الشديد وانخفاض الدم وقلّة البول . وإنّ السبب الرئيسي في نقص هذين المعدنين هو التعرض للحرارة الشديدة كحرارة الجو أو الحرارة داخل المعامل أو المناطق الصحراوية ؛ لأنّ الحرارة تؤدي إلى استهلاك مخزون الجسم من هذين المعدنين . وبما أنّ الجسم يحتاج يوميا للكلور والصوديوم بنسبة تقدّر 8 - 15 غراما من ملح الطعام ، وتزداد هذه النسبة مع طبيعة المناطق الحارة ؛ فلذا ورد عن الأئمة عليهم السّلام أحاديث كثيرة حول استحباب تناول الملح ، وذلك لطبيعة المناطق الصحراوية التي كان يعمل فيها المسلمون تحت أشعة الشمس الحارة ؛ ممّا يؤدي إلى النقص الكبير في هذين المعدنين المهمين الكلور والصوديوم .